Eten & Drinken, Restaurant, Zuid

Dignita

Amsterdam Zuid heeft er een nieuwe hotspot bij. Brunchen bij Dignita, dat is dus hip.
Dus wat wij gingen doen? Brunchen bij Dignita natuurlijk! En daar kregen we geen spijt van..
Zeker als je nu met een (zware) ADE kater zit, dan herstel je hier waarschijnlijk volledig. Bijna dan. Ouwe snoepert!

Op een woensdagochtend stapten we deze mooie zaak binnen. Een tof en licht interieur, met verschillende niveaus en een prachtige opvallende bar vol met lekkere dingen..

Je kunt bij Dignita de héle dag terecht voor de (h)eerlijkste brunch gerechten. Van 8.30 tot 17.00 staat de hele kaart tot je beschikking. De hele dag door brunchen dus, hoe fijn is dat? We like!

De kok komt uit Nieuw –Zeeland, waar brunchen heel normaal is. Wij Nederlanders denken bij het woord brunch misschien vooral aan de (verplichte) familie bijenkomsten met Kerst of Pasen, waar we stiekem met onze telefoon onder de tafel s.o.s. berichten sturen naar onze vrienden, maar wanneer je bij Dignita geweest bent dan ga je toch liever iets vaker brunchen…

Alles wat op je bord ligt is biologisch en, indien mogelijk, zelf gemaakt met lokale ingrediënten.
Wij gingen voor de (zelf gerookte) zalm met gepocheerde eitjes, aardappelkoekjes en appelcider hollandaise. Wauw! En de scrambled eggs op zuurdesem brood met bacon, tomaatjes en champignons hebben we nog nooit ZO lekker gegeten.

Daarnaast namen we twee gezonde shakes. De ‘green paradise’ en ‘passionate orange’ (oehlala, deze smaakte naar een Pornstar Martini cocktail! Yeheessss!). Ultiem genot.

We gingen met een heel goed gevoel weer naar buiten. In alle opzichten…Want terwijl we in deze fijne omgeving zaten te genieten van de heerlijke gerechten, hebben we ook nog eens een goed doel gesteund. Een heel goed doel.

Dignita is namelijk onderdeel van de internationale organisatie Not For Sale. Alle winst die ze maken, wordt gebruikt om slachtoffers van mensenhandel een opleiding te kunnen bieden. Op deze manier kunnen deze slachtoffers re-integreren in de samenleving en een nieuwe start maken. Een prachtig initiatief, naar onze mening. Eat well, do good!

Op dit moment is Dignita alleen nog overdag open, maar hier zal snel verandering in komen. Binnenkort zullen ze namelijk ook open gaan voor diner..

Wij houden het scherp in de gaten!

Dignita, Koninginneweg 218

Previous Post Next Post

You Might Also Like